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 “你开始聘用厂里的这些自以为是的职工为服务员，就是你噩梦的开始。那些高高在上看不起临时工，散漫惯了老爷姑奶奶们，根本就不服管！”吕娜娜的这句话让吴双记忆犹新。但吴双不相信吕娜娜的话，她坚信人都是会改变的，人心一定能换

人心。

 吴双认为，干大小食堂与干饭店不同的地方是，大食堂有固定的客源，只要饭菜好吃，价格合理，职工们还是愿意就近在食堂里吃饭的，如果大食堂的利润能保住承包费，职工服务员的工资和五险一金，那小食堂里所赚风钱就是利润了了。吴双很理解吕娜娜为什么用斗鸡眼似的敌对的目光看自己，那是因为承包大小食堂肯定赚钱。如果不赚钱的话，吕娜娜这种唯利是图的女人早就把大小食堂的承包权拱手相让了。