第282章 炸酱面(第2页)

 “我都行。”

 两个人要了两碗面，还有一些卤菜：“牛哥，你找我有事儿？”

 “没事儿啊，就是今天我不用上班，找你吃面。”

 “哦，有事儿您就说，别客气。”

 “没事儿。”

 闲聊了两句，面上来了，小牛憨笑着说：“你了解，炸酱面么？”

 我摇摇头，心里想一个面条有什么好了解的，小牛憨笑着说：“北京炸酱面一般都是抻面和切面，抻面就是把和好的面团放在案板上，用大擀面杖擀成大片，然后制作者右手用刀切条，左手推，让切好的面条粘上点干面，这样就不会粘在一起了。最后攒成一把，用双手拎起来抻，截去两头连接的地方后，就立刻放入早已沸腾的锅里。”

 为了配合小牛，我便问道：“那切面呢。”

 小牛拌好面，吃了一口说：“切面，就是先把面团擀成薄片，然后撒上干面，一层一层地叠起来，切成丝，再去煮，面条煮好后，就放“浇头儿”搅拌。”

 “哦，这样啊。”

 小牛嘿嘿一笑：“吃炸酱面，北京都用猪肉丁炸酱，吃时，讲究冷天吃“锅儿挑”热面，热天吃过水凉面，并且根据季节再佐以时令小菜，做“面码儿”，“面码儿”分时令不同，各有讲究，初春，是掐头去尾的豆芽菜，小水萝卜缨，春末是青蒜，香椿芽，青豆嘴等，初夏则是新蒜，黄瓜丝，扁豆丝，韭菜段等。”

 “这样啊，牛哥，你专业啊。”

 小牛嘿嘿的笑：“我也是听老板说的。”

 “哦，牛哥，喜欢吃？”

 “嗯，喜欢吃和玩，像一些古玩什么的。”

 “挺好的，可能是因为不熟，一直都是尬聊。”

 吃碗面，我本想着回家，结果小牛笑着说：“走啊，游泳去啊？”

 “我不会游，我怕淹死。”

 “没事，我教你。”

 我看了眼手机，没什么事儿，还是答应他了，两个人来到游泳馆，买了一套泳衣，小牛就是忽悠，他自己游的都不好，最后还是找了一个教练。

 一下午的时间，还真的会游了，小时候在小河游，那就是瞎游，算是淹不死，有了专业教练，半天时间差不多。