第36章再遇孙大厨(第2页)

　　孙大厨刚到平安镇福来酒楼的那天，吴晴晴刚好去福来酒楼教做菜，今天孙大厨来教福来酒楼厨师做菜，而吴晴晴来福来酒楼卖山药，只能说他俩还真是有缘。

　　“我在这里还有一些事，要过几天才回府城。山药炖鸡我知道，但是我很好奇你的山药糕是怎么做的？”

　　“额...”

　　“你放心在我面前做，我觉得可行，会买下你的方子的，不会亏待你。”

　　吴晴晴在心中不停呐喊，“我并不是想卖方子啊，我只是想来卖山药而已。”

　　吴晴晴调整好心情，平静的问到:“山药炖鸡，我还做吗？”

　　“做吧，我想看看和我知晓的有什么区别！”

　　吴晴晴点点头，打算先做山药炖鸡。吴晴晴把鸡剁成小块，锅中加入适量清水，将砍好的鸡肉块放入，水没过鸡肉，大火煮滚后马上捞出鸡肉洗净。

　　孙大厨突然问道:“吴姑娘肥肠你为了去腥，会冷水下锅，你这鸡肉冷水下锅，也是为了去腥吗？”

　　“去腥是一方面，还为了去除鸡肉本身的血污”，吴晴晴说完接着又补充了一句，“只要是肉类都可以这么操作，冷水下锅，加少量葱、姜、烧酒、花椒，能起到去腥去血污的作用。”古代没有料酒，吴晴晴只能用烧酒来代替。

　　孙大厨了然的点点头，“多谢吴姑娘告知。”

　　吴晴晴朝孙大厨微微笑了笑，“孙大厨你客气了。”

　　吴晴晴找来一个瓦罐，注入开水，把鸡块、姜片、红枣、枸杞同时放了进去，在小炉子上煮着。

　　吴晴晴突然想到党参具有补血益气的功能，便想再放一些党参进去，就对孙大厨问到，“孙大厨，不知是否有党参？”

　　“有的，稍等片刻”。

　　吴晴晴将党参加进去后，改大火烧煮，水开后，小火继续炖着。

　　鸡肉煮着可以暂时不管了，吴晴晴接下来准备做山药糕，吴晴晴拿了几根山药，洗净蒸熟，然后将蒸熟的山药剥去外皮，搓成泥状，分成三份，一份和煮熟的南瓜混在一起，一份和菠菜汁混在一起，然后将其加面粉揉成面团，此时一块面团呈现金黄色，一块面团呈现绿色，一块呈现白色。吴晴晴想到了用模具定型会好看很多，便向孙大厨问到:“酒楼可有做点心的模具？”

　　孙大厨点头示意，须臾拿来了三种模具，一种荷花图案状，一种梅花图案状，一种福字状，都小巧珑珑，十分可爱。

　　吴晴晴将面团分成若干小块用模具一一压制定型，然后上蒸笼，水开后一刻钟就可以了，吴晴晴一揭开蒸笼，一股特殊的清香味顿时弥漫整个厨房。

　　吴晴晴拿了一个来吃，心想:“嗯，就是这个味儿，没想到自己第一次做还做成功了”，吴晴晴现在内心有一些小自豪，也有一些小忐忑。