第343章 传统手工推磨做豆腐(第3页)

 他带上泡好的黄豆，来到了石磨旁，然后开始把黄豆往石磨中间的孔洞里面装，开始推磨磨了起来。 

 一边用两手推着磨杆，一边加着黄豆。 

 这种磨豆腐的事情，他也不是第一次做，虽然隔了很多年，但他也知道怎么操作。 

 磨完黄豆，在刘庆夏的帮助下，他又把带豆渣的豆浆倒在了一个挂着的粗布“容器”里面进行过滤豆浆。 

 在过滤的时候，他也要适量的加水，还要推动着这个“滤网”，让混在豆渣里面的豆浆都漏出来。 

 做完这些，就开始上锅熬制豆浆了。 

 熬的时候，还要用水瓢挖一些煮出来的泡沫起来，然后倒掉。 

 这种泡沫含有皂素的成分，有毒，是不能够食用的。 

 熬好后，刘大爷还帮他从前后两口大铁锅里取出来了一些豆油。 

 这个过年的时候可以用来包野菜饼子。 

 黄蓄把带过来的两个保温饭盒拿了过来，用其中的一个装了一盒子豆浆，这个他打算带回家父亲跟黄宇他们回来了喝。 

 用石膏水点浆后，过了一会儿成豆腐脑儿了，他又用另外一个保温盒装了一盒子豆腐脑。 

 期间母亲也过来看了两趟，第二趟的时候，她也喝到了豆浆。 

 黄蓄感觉这里打出来的豆浆跟外面卖的那些豆浆比起来，有很大的区别，这里才有那种真正的豆浆味道，一种烟火味儿！ 

 接下来压豆腐，千张的事情就交给了专业的刘大爷。 

 到下午一点多的时候，他就带上打好的老豆腐，千张，以及豆渣回家了。 

 对于豆渣，他家以前也不会浪费，这个炒着吃或者制作成臭豆渣，一样的很美味。 

 三十多斤的豆腐，至少有一半要用来制作臭豆腐，这个撒上一些干辣椒，用姜水泡一段时间，他觉得比吃新鲜豆腐更有味道。 

 母亲制作的臭豆腐，臭黄豆，都是他最喜欢吃的美食。 

 回到家里，等豆腐冷透后，母亲用冷开水加了少许的食盐装在一个桶里，然后把一些豆腐跟千张泡在了水中，这样保存的话，过两天换一次水，能多放几天。 

 她又把另外一些豆腐都弄成了长宽高大约都是两公分左右的小块，然后放在了一个大簸箕上面。 

 这个是风干后用来制作臭豆腐的。 

 看着她做这些，黄蓄再次感受到了曾经时常都在回忆的画面。