第8章这我学集贸呀~~(第3页)

 “至于裹面粉或淀粉这一步，”他解释道，“这样做是为了保护虾肉不直接接触高温油脂，避免虾肉因高温过度缩水变老，保持虾肉的嫩滑。而且，这也能够让虾壳表面形成一层酥脆的外壳，增加了菜品的质感。”

 随后，他又拿出了一块质地细腻、肉质紧实的猪里脊肉。

 将里脊肉洗净后，切成薄片，再切成条状。

 “切肉时要注意顺着肉纹路的方向，这样能让肉质更加嫩滑。”他耐心地向观众解释，同时示范正确的切割手法。

 看到这里，直播间的不少观众纷纷留言：

 --“原来如此，学到了学到了。”

 --“我说怎么别人做的那么好吃呢”

 --“方爸爸可以呀，专业专业。”

 --“你开玩笑呢，方爸爸的水平那可是在星级饭店当主厨的。”

 准备完食材，开始烹饪。

 首先，他打开炉火，锅中倒入适量的食用油，待油温升至六成热时，轻轻放入已腌制好的新鲜大虾。

 只听“嗤啦”一声，虾壳瞬间变得金黄酥脆，空气中弥漫开来的香气令人垂涎欲滴。

 “看，这就是炒虾的关键，油温掌握得好，才能保证虾肉外酥里嫩。”他边说边翻炒，确保每一只虾都能均匀受热。

 然后，他把炸好的大虾捞出，随后又把腌制好的里脊肉放入锅中油炸。

 接着，他换了一口锅，在锅内倒入食用油，洒入蒜末、姜片、辣椒干，煸炒几下，锅中顿时香气四溢，让人食欲大增。

 紧接着，他放入大虾，加入面包糠和炸香的豆豉。

 “这一步是为了增加口感层次，面包糠和豆豉会让整道菜的味道更加丰富。”方一凡解释道。

 话音刚落，他身体微倾，手臂稳定有力地一抖，锅中的大虾如同跳跃的小精灵，在空中划出优美的弧线，每一颗都在金色的火焰映衬下显得格外耀眼。

 锅内，蒜香、姜香与豆豉香交织在一起，伴随着阵阵爆裂声

 --“我去，颠勺！方爸爸好厉害呀。”

 --“这么强的嘛？这我学集贸呀！”

 --“方爸爸你这超纲了呀，我只会用铲子翻。”

 --“没想到方爸爸的厨艺这么厉害。”

 --“隔着屏幕我都能闻到香气了。”

 经过简单的调味后，他自豪地宣布：

 “避风塘大虾做好了！”

 他将成品盛盘，那一刻，红亮的大虾裹满了面包糠金光闪闪，再搭配翠绿的葱花，色泽诱人，让人看了就想立刻品尝。

 直播间里的观众们看得津津有味，纷纷在弹幕里留言。

 --“方爸爸，你讲的太详细了，我感觉我都能学会了。”

 --“是啊，方爸爸，你简直就是我的厨艺导师。”

 --“方爸爸，你以后可以开个厨艺班啊。”

 --“方爸爸，你做的菜看起来好好吃啊。”

 --“方爸爸，我口水都流下来了。”

 【叮！恭喜宿主获得情绪值3000点，当前已积累情绪值10254点。】

 听到耳畔响起的系统提示音，看着挤满了屏幕的弹幕。

 方一凡露出一丝得意的微笑。

 “很好……”

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