桃金乌 作品
2. 槐花饼
有了!
灵光一闪,叶紫岑在院子里找到了一根长长的竹杆,将镰刀用麻绳紧紧绑在竹竿顶部。她举着这根长长的竹竿,挎着个竹篮子,一路小跑到了自家地头前的槐树旁。一伸一拉,枝头的一串槐花就落了下来。不一会儿,叶紫岑就捡了满满一篮子。
回家后,叶紫岑马不停蹄地将槐花清洗干净,加入适量的鸡蛋和盐,搅拌均匀后,再分次加入面粉,直到手抓一把槐花,可以握出略微松散的一团即可。她将槐花面糊团成一个个饱满好看的球,放入加好油的锅中,当然这锅得预先烧热,可油要是凉油,这样既能保证锅子不沾,又能保持食材的营养和口感。
叶紫岑将锅中圆圆的槐花球按压成半个巴掌大小的饼,用中小火,慢慢煎到两面金黄。至此,好吃的槐花饼便出锅了。只是这锅子不大,一锅也就能出六个,待第二锅做好时,第一锅的槐花饼正好到了适宜入口的温度。
戴素英闻着香味走进厨房:“这好香啊。”
叶紫岑赶紧拿了双筷子,夹起一块饼,递到母亲嘴边:“妈,你快趁热尝尝,味道怎么样?”
戴素英咬了一口,外皮酥脆,内里软烂,槐花香溢满口腔,甚是好吃。还未咽下,她便点了点头,口齿不清地直说好吃。
叶紫岑又准备了些蒜瓣儿,将其捣碎,加入凉白开和一点点盐,做了个简单的蘸水。
“你再蘸着这个尝尝。”叶紫岑道。
这蘸水虽做法普通,但配着槐花饼来吃,倒是很好地中和了油腻。喜爱蒜香的,又可多来几块槐花饼子了。
“我更爱蘸这蘸水吃。”戴素英正是蒜香这一派的。
“我准备去摆个早点摊子,就先拿着这槐花饼子试试水,怎么样?”叶紫岑将自己的想法与母亲一合计。
炉子就拿家里烧煤球的小火炉,锅虽小了点,但为了省成本,也可以凑活用,至于这蘸水不方便一人一碗,到时候要是有想要蘸水的,就拿个刷子一刷,倒也是能借上味道。
至于地点嘛,就选在城里小学旁边的一个十字路口,那里人流量大,不论是早上赶着上课的学生,还是去上班的打工人都会路过。包装就拿油纸袋,这样客人买了就能拿着吃,也不怕脏了手,等会儿她就去村里小卖部采买些。
槐花作为时令食品,虽在乡下只是寻常,但对于想要尝鲜的城里人而言,却是不错的。
商量停当,叶紫岑又去地头采了几篮子槐花,以备明日出摊使用。如此忙碌下来,已到了晚饭时分。
叶紫岑端着满满一盘子刚出锅的槐花饼,连带着一碗蘸水,端去了邻居春艳阿姨家。
“妈——我饿了。”隔着道大门,苏艾莲的声音却很是响亮。
“我在外面起早贪黑的挣钱,让你做个饭你看你磨磨唧唧的,这点事儿都干不好,我养着你干嘛。看看,都给女儿饿着了。”苏伟粗声粗气的埋怨里带着嫌弃。
“我也没闲着呀,再说你今天在沙发上躺了一天了……”江春艳争辩道。
苏伟立刻接话:“怎么了,男主外女主内,我工作了一周了,到家还得伺候你们娘俩是吧。”
江春艳毫不相让:“我在家也做了一周家务了,你回来也要我伺候,我什么时候能休息呢。”
听着就要吵起来了,叶紫岑忙敲了敲大门。
短暂的寂静后,门开了。
叶紫岑将手中的食物递过去:“阿姨,我做了些槐花饼,你们尝尝看味道怎么样。”
灵光一闪,叶紫岑在院子里找到了一根长长的竹杆,将镰刀用麻绳紧紧绑在竹竿顶部。她举着这根长长的竹竿,挎着个竹篮子,一路小跑到了自家地头前的槐树旁。一伸一拉,枝头的一串槐花就落了下来。不一会儿,叶紫岑就捡了满满一篮子。
回家后,叶紫岑马不停蹄地将槐花清洗干净,加入适量的鸡蛋和盐,搅拌均匀后,再分次加入面粉,直到手抓一把槐花,可以握出略微松散的一团即可。她将槐花面糊团成一个个饱满好看的球,放入加好油的锅中,当然这锅得预先烧热,可油要是凉油,这样既能保证锅子不沾,又能保持食材的营养和口感。
叶紫岑将锅中圆圆的槐花球按压成半个巴掌大小的饼,用中小火,慢慢煎到两面金黄。至此,好吃的槐花饼便出锅了。只是这锅子不大,一锅也就能出六个,待第二锅做好时,第一锅的槐花饼正好到了适宜入口的温度。
戴素英闻着香味走进厨房:“这好香啊。”
叶紫岑赶紧拿了双筷子,夹起一块饼,递到母亲嘴边:“妈,你快趁热尝尝,味道怎么样?”
戴素英咬了一口,外皮酥脆,内里软烂,槐花香溢满口腔,甚是好吃。还未咽下,她便点了点头,口齿不清地直说好吃。
叶紫岑又准备了些蒜瓣儿,将其捣碎,加入凉白开和一点点盐,做了个简单的蘸水。
“你再蘸着这个尝尝。”叶紫岑道。
这蘸水虽做法普通,但配着槐花饼来吃,倒是很好地中和了油腻。喜爱蒜香的,又可多来几块槐花饼子了。
“我更爱蘸这蘸水吃。”戴素英正是蒜香这一派的。
“我准备去摆个早点摊子,就先拿着这槐花饼子试试水,怎么样?”叶紫岑将自己的想法与母亲一合计。
炉子就拿家里烧煤球的小火炉,锅虽小了点,但为了省成本,也可以凑活用,至于这蘸水不方便一人一碗,到时候要是有想要蘸水的,就拿个刷子一刷,倒也是能借上味道。
至于地点嘛,就选在城里小学旁边的一个十字路口,那里人流量大,不论是早上赶着上课的学生,还是去上班的打工人都会路过。包装就拿油纸袋,这样客人买了就能拿着吃,也不怕脏了手,等会儿她就去村里小卖部采买些。
槐花作为时令食品,虽在乡下只是寻常,但对于想要尝鲜的城里人而言,却是不错的。
商量停当,叶紫岑又去地头采了几篮子槐花,以备明日出摊使用。如此忙碌下来,已到了晚饭时分。
叶紫岑端着满满一盘子刚出锅的槐花饼,连带着一碗蘸水,端去了邻居春艳阿姨家。
“妈——我饿了。”隔着道大门,苏艾莲的声音却很是响亮。
“我在外面起早贪黑的挣钱,让你做个饭你看你磨磨唧唧的,这点事儿都干不好,我养着你干嘛。看看,都给女儿饿着了。”苏伟粗声粗气的埋怨里带着嫌弃。
“我也没闲着呀,再说你今天在沙发上躺了一天了……”江春艳争辩道。
苏伟立刻接话:“怎么了,男主外女主内,我工作了一周了,到家还得伺候你们娘俩是吧。”
江春艳毫不相让:“我在家也做了一周家务了,你回来也要我伺候,我什么时候能休息呢。”
听着就要吵起来了,叶紫岑忙敲了敲大门。
短暂的寂静后,门开了。
叶紫岑将手中的食物递过去:“阿姨,我做了些槐花饼,你们尝尝看味道怎么样。”