19. 大米花(第3页)

 




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烫手，糖浆又未曾凝固时，将米花团成大小适中的球。
 




这样做成的米花球吃起来，会让含有大米香气的甜味更加突出却不齁人。叶紫岑连做了好几锅。
 




第二日的庙会上，米花球成功变成销售量第一的单品，这日的营业额直线上升。
 




许是过了这个村就没有这个店的想法深入人心，庙会最后一天的客流量较前两日增加了许多。
 




可叶紫岑判断失误，准备的食物少了。因此，母女俩很早便卖完收了摊。待叶紫岑将借的器具还回去后，才刚刚到午饭的点。
 




戴素英也是心疼女儿的人：“我去做饭，你自个儿逛逛庙会去。”
 




自从来了这里，叶紫岑一直在忙着挣钱，确实也没怎么休息过。可戴素英也没闲下来过，要么去地里，要么帮忙摆摊。再说，逛庙会要一起逛才热闹好玩。
 




叶紫岑拉着戴素英的手撒娇：“你陪我嘛，吃完饭咱俩一起去逛。”
 




戴素英：“妈两天没去地里了，今天得去看看。”
 




“不差这半天的，下午逛完了咱们一起去嘛。”叶紫岑拉着戴素英的手晃了晃。
 




戴素英不松口：“不行，妈不放心地里。”
 




叶紫岑出了另一个主意：“那你现在去地里看看，我来做饭。咱们家到地里往返三十分钟，再有三十分钟时间除除草、看看庄稼。等你到家，饭也好了。好不好？”
 




戴素英被叶紫岑缠得没办法，只好同意。
 




一个小时，时间充裕，叶紫岑准备烧个红烧肉，再炒个青菜。
 




她先将五花肉切成小丁，焯水，再用清水洗净浮沫，放入一边备用。
 




锅里放上油和绵白糖，小火熬煮，待白糖融化，姜黄色浮现，由大滑泡变为小滑泡再到滑泡渐渐退去时，糖色便炒好了。
 




这时直接将肉块加入锅内煸炒到微微发黄，再放入葱、姜、八角、桂皮、黄酒、酱油、胡椒，加入开水，焖煮个四十五分钟。
 




待肉质软烂后，打开锅盖加入咸盐，用大火收汁装盘，再撒上些小葱花作为点缀。
 




炒青菜更是简单。在锅内加入猪油，将蒜片、小米椒炒出香味，放入青菜，大火快速翻炒，最后撒上食盐，便可装盘了。
 




叶紫岑将菜摆上桌，再盛上两碗米饭，戴素英也正好到家，一进门便直喊“香”。
 




叶紫岑夹了一小块，递到戴素英嘴边。
 




深红油亮的肉块颤颤巍巍地在筷子上晃荡。
 




戴素英张口咬下，肉质酥烂、肥而不腻、瘦而不柴，着实美味。
 




两人就着脆爽的青菜和入口即化的红烧肉，连吃了两大碗米饭。
 




待赶到庙会时，正巧是整点。这个时候，舞狮队伍会从庙会这头舞到庙会那头。
 




在中国文化中，狮子被视为吉祥的象征，具有驱邪避凶的功能。因此，舞狮常常出现在各种节日庆典中，以祈求平安、吉祥和幸福。此次庙会的舞狮队伍更是壮观，他们两人一组，一人舞头，一人舞尾。通过模仿狮子的行走、跳跃、翻滚、挠痒等动作，表现着它的勇猛、威武和灵动。
 




庙会的气氛很快随着舞师队伍达到高潮。
 




“哎—你们看那里。”