29. 四喜团圆(第3页)

 




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，只有中专的学历，面试的时候林安安感觉说话什么的都挺好的，大大方方的，林安安让她下周一来上班，所以现在在店里还看不到人。
 




四喜丸子需要的东西正好店里都有，林安安挑了一个没啥人的时间做一下试一试。
 




拿一块肉切碎放到旁边备用，在切一些葱，将切好的葱末和肉混在一起，加耗油、生抽、料酒、盐、鸡蛋、淀粉等调味，将这些混合均匀，朝着一个方向不停的搅打，感觉差不多了。
 




就取一勺调好的肉馅团在手上，揉成一个大丸子，用手拍打结实，将肉馅团好了放到旁边摆放备用，然后起锅烧油，等油热之后将团好的肉馅放入炸到金黄的时候捞出放到一旁，锅里留一点油，加如葱段姜片、八角和香叶等调料炒出香味之后把炸好的丸子放入，加水、生抽、白糖、老抽、盐等调料，盖上盖子慢炖半小时左右，等到汤汁浓稠了之后关火盛出。
 




林安安先尝了一口，感觉不如林妈妈做的，也不知道是不是林安安的亲情滤镜在其中作祟。
 




林安安喊来了周亚楠和林妈妈过来尝一尝。
 




林妈妈觉得比自己做的好吃，周亚楠没吃过林妈妈做的，他第一印象是比自己之前吃过的那些四喜丸子好吃。
 




林安安让林妈妈也做一份，放到周亚楠面前尝一尝，看看两份哪一个好吃。
 




林妈妈没什么意见，手脚麻利的，剁肉调味团肉，一气呵成，给林安安都看楞了，果然半路出家还得练啊。
 




林妈妈很快就做完一份了，周亚楠尝了一口。
 




“姐，我感觉还是你做的好吃，陶姨这个感觉偏甜口的。”
 




对于周亚楠的评价，林妈妈是没什么意见的，林妈妈刚才也尝过了，林安安的这一份酱香味比较浓，而自己一直是做给自家闺女吃的，做的更偏向闺女喜欢的甜口，不适合大家的口味。
 




林安安看着林妈妈也在旁边点头附和，明白了。
 




然后林安安先让周亚楠出去忙了，留着林妈妈在后面和林妈妈商量。
 




“妈，我把我这份四喜丸子的做法告诉你，你调整一下，以后四喜丸子的菜都交给你行不。”
 




要是林妈妈不愿意，林安安也不强求。
 




林妈妈好奇的问：“怎么突然给我了，你之前不是说找厨师吗？”
 




“别提了，根本没找到，现在不仅找工作的难，招人的也挺难的。”林安安也是挺无奈的。
 




林妈妈没啥意见，在哪干不是干，能帮闺女干一点是一点。
 




所以四喜丸子这活儿就这么交给林妈妈了。
 




明天是周一，新招的服务员马上就来上班了，林安安想带林妈妈做两天，让她看着。
 




因为菜单是天天换的，林安安对林妈妈说：“妈，就是忙不过来的时候你来后面半个忙，要是我能干的过来，那你还是在前面收钱。”
 




林妈妈是真的没啥怨言，她来这就是为了给闺女减轻负担的，干啥不是干，自己这么多年啥脏活累活没干过，林妈妈是真的没觉得有什么。
 




但是架不住林安安不好意思啊。