45. 石锅焗斑鱼

砂锅焗斑鱼。
 




林安安之前陪着自己大学的时候的男朋友去高档饭店吃饭的时候吃过一次。
 




但是当时内个鱼做的吧，奇奇怪怪的。
 




林安安吃不惯那个味道。
 




说不上来的奇怪。
 




鱼肉好像没有处理好，吃到嘴里内个鱼腥味大的呦。
 




而且鱼肉只有表面上有味道，咬开外面那层皮，里面的鱼肉除了鱼腥味以外没有其他的味道。
 




当时内个味道已经在林安安大学期间食物黑名单的前三位了。
 




至今没有其他难吃的食物把他挤出去。
 




可想而知是有多难吃了。
 




林安安对于系统出品的菜谱，自己能做出什么味道保持着自我怀疑。
 




砂锅焗斑鱼听名字就知道，里面最重要的就是斑鱼了。
 




现在店里也走上正轨了，所以林妈妈现在属于三天打鱼两天晒网的状态。
 




没啥事儿了就来店里帮帮忙，要是有什么活动了就去玩了。
 




最近又和跳广场舞的姐妹团去绥城旅游去了。
 




所以买斑鱼的活儿不能喊妈了。
 




林安安自己又没有空。
 




林安安脑子一转，盯上了旁边的于文齐。
 




“老于同志啊，出个外勤呗。”，林安安讨好的对于文齐说。
 




于文齐现在没啥事，围在林安安旁边打下手，听着林安安问，顺嘴接了一句，“啥外勤，展开说说。”
 




“去帮我买条斑鱼，回来给你们做砂锅焗斑鱼吃。”
 




于文齐一听，有新东西吃，这个外勤可以出，“行吧。”
 




于文齐把厨师服脱下来，头上的厨师帽也摘了下来。
 




理了一理头发，整理了一下仪容仪表之后就去菜市场了。
 




于文齐毕竟是个大厨，会挑选食材。
 




也不知道是从哪挑的鱼，真不错。
 




就连像林安安这种不怎么会挑鱼的人，看了都感觉好。
 




既然鱼买到了，那就开始做吧。
 




林安安先把买来的斑鱼洗干净之后，改刀切成块备用。
 




再切一些生姜和洋葱，切成片就行。
 




把切好的姜片放到盛放斑鱼块的盆里面，再加一些玉米淀粉，蚝油，生抽，老抽等调味料，抓拌均匀，腌制半小时左右可以更好的去除腥味。
 




砂锅里热油，放一些蒜头和姜粒炒出香味之后加上之前切好的洋葱。
 




接下来林安安就可以把斑鱼块均匀的摆在砂锅里了。
 




加适量清水到砂锅里，然后把砂锅的盖子盖到砂锅上面，用小火焗至鱼肉断生。
 




出锅之后再撒一些葱花末和香菜末装饰增香。
 




香香香，真香啊。
 




林安安做好了，拿夹子把砂锅从灶台上夹到桌子上。
 




林安安指使于文齐去前面喊人过来吃饭。
 




于文齐去前面的时候正好有客人进店要吃饭。
 




于文齐等他们俩接待完客人之后才去告诉他们后厨有菜，忙完了去吃。
 




至于林安安和于文齐，自然也忙起来了。
 




于文齐没忍住，插空吃了一口。
 




小林老板这菜做的是真不错啊。
 




比自己好吃好几倍。
 




小林老板做菜的时候也没有避着自己。
 




看着和自己也没什么差别啊。
 




自己也做过这个石锅焗斑鱼，自己做的时候，这个鱼怎么处理都有一点儿鱼腥味，虽然不大，但是如果有人味觉明显，吃起来就很减分的。