第109章 决定自已酿酒(第3页)

 配方现在想想，有着过目不忘的本事后，还是这么努力的想着前世看到的资料。

 九江双蒸酒

的酿造过程涉及多个关键步骤，??包括制曲、??发酵、??蒸馏、??贮存、??泡肉酝浸、??勾调、??过滤和包装。??

 制曲：??九江双蒸酒的制曲过程以优质大米和黄豆为原料，??加入传统秘方和工艺制作的饼丸等，??经过前期、??中期和后期分段控制培养制成九江双蒸酒酒曲。??

 发酵：??以精选大米煮熟后的米饭为原料，??用九江双蒸酒酒曲作为主要糖化发酵剂，??在大罐中进行13天到20天的发酵过程。??

 蒸馏：??采用前期缓火慢蒸，??后期大火追尾的方式进行蒸馏，??制得斋酒。??

 贮存：??斋酒贮存15天后，??再放入陈肉浸泡约30天，??与陈肉分离后制得基础酒。??

 勾调：??将基础酒进行组合调配，??并用三年或以上在紫砂缸储存的调味酒进行调味。??勾调过程是九江双蒸酒风格优化的关键步骤，??是一个艺术与科学完美结合的过程，??要求按照消费者口感变的需要，??将不同年份、??不同批次、??不同季节、??不同工艺的酒液重新组合，??使其口感浑然天成。??

 九江双蒸酒的酿造技艺传承至今，??依然保持着醇正的口味和稳定的品质。

 其独特的酿造工艺和风味使其成为中国白酒中的一种特色产品，??享有“故乡水,家乡酒”的美誉。??

 现在空间里就有大米，那再搞些黄豆种上就能酿造了，再种些高粱，也能酿高粱酒。

 想到此，不由的觉得种植空间那十五亩地太少了，正好现在没事，夜深人静的，正好把银元让空间吞噬掉，到时候自己种植自已泡药酒，也免得使人情跟人去买大量的酒了。　　。