第283章 巧手花刀(第2页)

 于是出言劝解，“一个作坊，有这茶叶已属不易，世兄不必介怀。”

 说着就抬手让伙计退下，然后凑过去对刘闵说道，“不瞒世兄，在我家乡那边，也多产枣干，然这枣干却是不入流之物，要论美味，还得是蜜枣。”

 “何为蜜枣？”刘闵忙问。

 “与枣干类似，只是制作工序要繁琐一些。”方选正要详细讲解，却见刘童领着两名伙计，拿着一堆东西和一筐大枣进来。

 “启禀公子，一切都备妥了。”刘童拱手，又指了指身后的伙计，“此二人是铺子里最手巧的伙计，还请公子吩咐。”

 “好。”方选把伙计叫到面前，开始讲解制作过程。

 制作蜜枣的关键，是花刀，只有花刀打得好，才能在下一道工序中让枣子充分吸收糖分。

 所以方选要求找铺子里最手巧的伙计，命他们拿着小刀，给枣子切了细细一圈花刀。

 起初二人掌握不好力度，不是轻了就是重了。方选在一旁看着，不停提醒他们注意力道，重了会导致成品破碎，轻了则
 

会影响甜度。

 在他的监督下，两名伙计手上动作变得熟稔，逐渐将花刀打得均匀整齐，深度也刚刚好。

 很快，一筐枣子加工完毕。

 “下一步与制作枣干相同，加糖熬煮。”方选说道。

 “加糖几许？熬制多久？”刘童忙问。

 “熬制时间与枣干相同。”方选说道，“至于加糖嘛……”

 他看了身旁的桌子一眼，伸手指着甜枣干道，“要有此类枣干双倍的甜度！”

 “是，小的这就去办。”刘童招呼伙计拎起竹筐，快步离开。

 一旁的刘闵见状，出言道：“如此看来，蜜枣需要花费大量饴糖，只是既然叫做蜜枣，为何不使用蜂蜜加工？”

 “哎呀，我这脑子。”方选一拍脑门，随即想到，这个年代糖分稀缺，蜂蜜的价格和糖差不多，甚至在产蜜区，蜂蜜比糖还要更便宜。

 于是说道，“今日只是做个示范，暂且先用饴糖，日后可命工匠们自行改进，如何制作起来成本更低，效果更好，那就用那种方法制作即可。”

 刘闵点头，随即起身，打算出门查看。

 方选也跟过去，见前院已经腾出一口大锅煮枣子，伙计们正小心翼翼地朝里面倾倒麦芽糖。

 “都倒下去。”方选指着糖桶说道。

 伙计们愣了一下，随后看向刘童，刘童则看向刘闵。

 “都听方公子的。”刘闵摆摆手道。

 伙计们闻言，便将一整桶麦芽糖都倒了下去。

 现场的所有人，不管是作坊工人，还是二人同来的随从，都感觉到一阵肉疼。在这个时代，糖是很稀有的物资，众人平时很难吃到一小口麦芽糖，方选用起来却是一点不心疼。