第263章 马蹄草(第3页)

 江上弦去年倒是在乐仙楼吃过几口，可却不知道今年这么早就有了：“这一小坛子正好做一道莼羹。”

 北魏贾思勰《齐民要术》中就记载了莼菜的栽培方法，而莼菜一般都有三种吃法：鱼羹、肉汤、素食。

 鱼羹以鲫鱼、鲈鱼、黑鱼、白鱼为佳，肉汤则是用家禽、火腿、猪排骨煨汤，以鸡汁莼菜汤最为出名。

 素食则以豆腐、面筋。腐竹、素鸡、菌菇配以调料，制成西湖莼菜汤，亦是颇负盛名。

 在莼菜的烹饪与选择上，夏老夫人自是当仁不让，半点都等不了，扭头急匆匆的就往外走。

 说话的语调都同平常不同，任谁都能听出她的高兴来：“我现下就去永安渠边买两尾鱼回来，这莼菜还是得做鱼羹最是好吃！”

 人行千里思乡味，老一辈人离开家乡的时候还会带一捧家乡的土，思乡这个事儿走的远了，便会怀念家乡的味道，谁都不会例外。

 年轻人出去旅个游吃上个三天也就会怀念家里的味道了。

 江上弦到现在都记得小学门口那家香酥鸡块有多好吃，外皮酥脆轻薄，里头的鸡肉一丝丝的，一口咬下去鲜香微辣的汁水横流，可惜后来老板娘为了儿子读书搬走了，哎....

 等把他们带来的东西一一瞧过之后，江上弦发现，其实菜单也没什么好改动的，王掌柜出手，食材自然是少有之物，同样的份量也是只够一盘子。

 因此，要做的不过就是把原本同外面一样的菜色里对应的减少一些份量就可以了，这贵重菜色肯定是要用在堂屋和她们自己肚子里的。