第214章 猞猁肉有大用(第3页)

 都说吃肉的猛兽，肉质不好吃，味道大，纤维粗，做不好还会有一股酸味，其实这里面有一个误区。

 这些缺点确实客观存在，但是如果在食材处理跟烹饪手法上进行调整，还是有一定独到之处的。

 就比如这只猞猁，如果被一个不懂行的人用枪打死了，血也不放，膛也不开，等回家再扒皮，忙活完了之后随便剁吧剁吧就扔锅里乱炖。

 那做出来的肉百分之一万的不好吃，腥臊味大，肌肉纤维粗，煮不烂，相比牛羊肉甚至猪肉，都远不如。

 但是如果在猎杀的第一时间，就把血放干净了呢？把膛彻底抠空了呢？

 埋藏在血液当中的腥臊味道，会降低超过九成！

 这时候，如果再加上各种去腥增香的大料，就可以完全把那股味道彻底盖下去。

 再搭配上合适的烹饪手段，做出来的肉菜，口感筋道有嚼劲，仅剩的一丝丝腥味非但不会影响味道，还能增加食材的口感层次，个中细节，没有尝试过还真不好理解其中的妙处。

 岳峰上辈子是吃过猞猁肉的，当时他打的唯一一头猞猁，皮毛按照猎队的要求上交集体之后，扒下来的肉可都归了自己。

 猎队里有个擅长做饭的厨子，几个人一合计，拎着就去了对方家里，一顿猞猁肉吃完，这帮家伙都说这肉跟寻常的狗肉猪肉甚至熊肉，口感都不一样，大呼传言的不好吃是胡咧咧。

 这稀罕玩意儿岳峰上辈子也就吃了一回而已。

 没想到，岳峰150块买来的情报，还算顺利的就把活儿给干了。不仅获得了珍贵的猞猁皮毛，还有至少几十斤的猞猁肉。

 “这肉处理好了好吃，我听一个老猎人提到过，我卸一条腿还滑雪板的时候去送老丈杆子，剩下的，咱们做一半自己尝尝，另一半，送到二食堂去！”岳峰当众说了自己的处理方案。

 在分配猎物上，岳峰小队兄弟四个从来没人较真，岳峰这个队长做事儿像来公道，就算有时候拿团队收益去送了人情，也会在开会或者分钱的时候跟大家提出来。

 平日里大家出围不管是早上走之前，还是打到猎物了在岳峰家里庆祝，也都是队长自己承担相关的费用，所以这事儿倒也一点不矫情。

 “哥，咱老叔不是还想往上动一动啊，这玩意儿咱也不缺那点卖肉的钱，咱们自己留一点做了尝尝，剩下的，让他拿去送人情呗？”孝文这时候也主动说道。

 该说不说，团队三个人里，如果说小涛是武力值巅峰的话，那孝文就是智囊代表。

 这个年代，山上野味不缺，什么野猪狍子鹿甚至熊啥的，因为相对密度大，所以想要搞到，总归是能弄到的的。

 但是这老虎崽子不一样，相比前面提到的几种山牲口野味，这猞猁可就稀罕多了，好多手艺跟运气差一点的猎户可能一辈子也碰不到几个。