359.第359章 国宴级食材(第2页)

 换成普通清水野猪肉的话，这凉透的肉应该硬硬的柴柴的还会有明显的土腥味，只能算得上可以下咽，但绝对跟美味不沾边。

 但是岳峰带来的这一块肉，一口咬下去之后，质地非常细腻滑嫩，就连汁水冷凝成的肉冻，都有一股油脂混着草木清香的独特香味儿。

 “咦~~~你这是什么肉？？这是清水煮的？怎么有种加了……”

 话说到半截，牛师傅就琢磨在猪肉的水里加什么大料可以出来这种草木的清香味，但是能想到的大料都考虑了一圈，却没有任何一种味道接近的。

 “有股草木清香味儿对吧！扯犊子是小狗，清水下锅，啥都没加！你吃的这个位置，是后鞧上的一块肉！”岳峰说道。

 牛师傅听完没说话，换了个边又啃了一口，一边吧嗒嘴回味一边闭上了眼睛。

 一分钟之后，牛师傅放下了没吃完的肉：“清水煮肉，哪怕家养的肥

猪，冷下来之后口感都不如你带来的这个肉好吃！

 这玩意我干厨子几十年了，闻所未闻！你从哪搞的啊？”

 “嘿嘿，就是山上打的野猪，我也第一回碰到这样式儿的！您就说好吃不好吃吧！

 我自行车后座筐里还有一节生猪腿呢！晚上你下了班，帮我研究研究，这玩意儿怎么做更好吃啊！”

 听到这话，牛师傅噌的一下就从座位上站了起来：“擦！带着生肉那还跟我扯啥！先去看看肉去！！”

 很快，俩人出屋去了后院岳峰停着自行车的位置。牛师傅一点都没客气，直接将岳峰带来的那大半条猪后腿生肉拿了出来。

 上下端详了一圈，确实是猪腿的结构，生肉的肉质看起来也没啥明显的异常，似乎比平常的肉，颜色略微淡一丢丢。猪蹄儿还没卸下来呢，确实是野猪的后腿肉无疑。

 “兄弟，你不是闲着没事儿，跟哥们逗闷子吧？铝盒里的肉，就是你带来的这个肉？？”

 “嗯呢！我啥性格您又不是不知道，大冷天的，我没事儿逗你干嘛！

 我就想知道，这玩意儿到了您手里，如果舍得下功夫，下本钱，能做成多好吃的菜品来！”

 “试试呗！走，跟我去厨房！！”牛师傅手臂微微发力，直接将这大半条野猪腿拎了出来，直奔厨房。

 “不是领导们还有招待计划么，咱直接去厨房搞这个研究，合适呀？”岳峰多少有点忐忑。

 “时间还早呢，这玩意儿想要知道咋做好吃，把常用的做法，都试一遍不就知道了！冻的梆硬肉质口感都不错，我倒要看看，这玩意儿如果刚出锅，能多好吃！”

 岳峰有岳峰的擅长，同样的，牛师傅也有牛师傅的骄傲。

 作为正经东北菜的传人，牛师傅跟岳峰拎过来的这条野猪腿算是较上劲儿了。

 跟着牛师傅进了后厨，他随手就把一顶白色的厨师帽子递给了岳峰：“扣上帽子，在后面看着，别乱动！我先把这野猪腿给收拾收拾！”

 说话的功夫，牛师傅抄起一把剔骨的尖刀就开始忙活起来。

 这厨子用的刀具就是锋利，猪腿放到案板上，刷刷刷的几个回合，就把肉给拆开了，腿骨、蹄筋儿、猪蹄儿、净肉，全都给规规矩矩的摆到了案板上。