第13章 卖方子(第2页)

　　李掌柜抬起头看了来人一眼，说到:“吴明你将他们带去小厨房，将这两道菜做出来，我尝后再定价”，说完继续埋着头，不停的书写着什么。

　　“好的，李掌柜”。

　　“二叔，晴晴，你们随我来”。

　　“高明堂哥，你们掌柜是不是都很忙啊？”，吴晴晴八卦的问到。

　　“哈哈哈，平时还好，只是最近几天我们东家突然到我们酒楼里来查账，我们掌柜要把账本准备好。”

　　“哦哦哦...”，吴晴晴听完嘿嘿一笑，账本不是应该平时就备好了的吗？怎么还要事后准备，弄不明白，哈哈哈，不想了，我还是去专心做菜赚银子吧。

　　...

　　吴明将吴二虎父女俩带到了后院，“二叔，晴晴，这是酒楼的小厨房，你们在这里做菜，我提前帮你们把食材都准备好了，你们做着，有什么需要的再叫我，我先出去忙了”。

　　“好的，谢谢了吴明堂哥”。

　　“嘿嘿嘿，一家人客气什么”，吴明说完便离开了小厨房。

　　吴晴晴环视了一圈小厨房，小厨房里面有两口灶，一口小炉子，且调料齐全。

　　厨房里只准备了猪大肠，没有准备猪肺，因此吴晴晴打算做一个土豆烧猪大肠，一个卤猪大肠，最后再做酸菜鱼。

　　吴晴晴看了看猪大肠，还未清理干净，她先用草木灰和面粉把猪大肠清理干净，然后再用酸菜水将猪大肠泡了泡。

　　冷水烧开将猪大肠焯水，焯水后再次清洗干净，不多洗洗吴晴晴过不了心里的那道坎。

　　接着吴晴晴把猪大肠分成两份，一份切滚刀炖土豆，一份不切直接卤制。

　　吴晴晴觉得土豆炖猪大肠没有什么技术含量，新奇在如何处理大肠上。

　　卤猪大肠就不一样了，这个卤料包不是人人都会，她可以用这个博人眼球，让方子卖个好价钱。

　　因此吴晴晴提前就做了准备，在药铺买好了丁香、八角这些酒楼没有的卤料。

　　吴晴晴打算先做卤猪大肠，锅里放水，丢进大蒜、生姜、大葱。

　　把在药铺买的丁香、八角、草果、砂仁、茴香籽、桂皮、肉豆蔻、陈皮、香叶装进一个包里，丢进了锅里。

　　又在锅里加入少量烈酒，放入酱油，粗盐，糖，干辣椒，干花椒。xbiＱiku.com