第105章 凉粉(第2页)

　　为了让肉的口感更嫩一些，吴晴晴加了一些土豆淀粉到已经切好的肉里面去，同时也往里面加入了一些花椒面、葱姜，和一点点烧酒，将肉给腌制了起来。

　　接下来，吴晴晴把两条大草鱼给杀了，取下鱼头，腌制起来，鱼身就留着晚上吃。

　　吴晴晴记得在现代的时候，剁椒鱼头一般选用的是胖头鱼的鱼头。

　　但是在这古代，条件也不允许，吴晴晴也就只有将就用刚刚抓回来的两条大草鱼了。

　　只是在砍下鱼头的时候，吴晴晴多砍了一截鱼身下来，要不然草鱼的鱼头可没有多少的肉。

　　吴晴晴从瓦罐里面舀出一些前几天做的剁椒出来，她轻轻的用手指捻了一些来尝了尝。

　　微微点了点头，心想:这剁椒味道的味道是来了的，看来这剁椒是做成功了。

　　吴晴晴将鱼头洗净切成两半，鱼头背相连。

　　葱切碎，姜块切末，蒜剁细末。

　　然后将两个鱼头平铺放在两个大盘子里面。

　　在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐和少量烧酒。

　　待锅中加水烧沸后，将鱼头连盘子一同放入锅中蒸熟。

　　剁椒鱼头的灵魂之处是要淋热油，自家没有菜籽油，吴晴晴想着自己倒是可以用猪油一试。

　　于是吴晴晴从锅中将两盘剁椒鱼头取出来后，便用小铁锅置火上，放猪油烧至十成热，然后铲起油淋在鱼头上。

　　顿时一股辣味十足的香味弥漫着整个厨房。

　　吴老头等人刚刚进院门，就闻到了这么一股诱人的味道，在场的众人均不自觉的咽了咽口水。

　　吴二虎直接大嗓门的喊道:“晴晴啊，午饭好了没，我们都回来了？”

　　这时吴晴晴的声音从厨房里面传来，“爹，你带爷爷们去洗手，饭马上就好了。”

　　吴晴晴刚刚已经把小炒肉炒好了，山药炖鸡王芬儿也做好了，现在只需吴晴晴将凉粉拌上，就可以吃饭了。

　　吴晴晴将装凉粉的瓦罐从木盆里面拿了出来，用手指按了按凉粉表面，q弹紧致，应该是成了。

　　吴晴晴将瓦罐倒置，把冰粉倒在案板上，用菜刀将其切成手指粗的细条。

　　吴晴晴找了一个比瓦罐略大一些的汤铂，把切好的冰粉直接放入大汤铂里面。

　　然后依次加入刚刚准备好的黄瓜丝、小葱丝、蛋皮丝、鱼腥草、花生米。

　　最后再加入一些剁椒、青辣椒、花椒、盐、酱油、醋。

　　用筷子将其拌匀可以吃了。

　　吴晴晴先尝了一口，盐味刚刚合适，辣味适中，酸辣中带一点麻味。

　　吴晴晴始终觉得少了一些什么，一拍脑门才想起来，少了糖。

　　于是吴晴晴又赶紧加了一些白糖进去，尝了一口后，才满意的点了点头。