第33章吃货的天堂

这之后5天，万里飞陪着三个女人游山城，在犄角旮旯里寻找美食。

 有重油重辣的山城牛油火锅、山城小面、山城担担面、山城豌杂面、挑挑肥肠、挑挑酸辣粉、酸辣鸡杂、万州烤鱼、莲藕抄手、豆花饭、桥头三嫩，一行人几乎把山城的美食和各种江湖菜都吃了个遍。

 山城牛油火锅以其浓郁的牛油香气和麻辣味道而闻名。每一口都充满了辣椒和花椒的刺激感，让人欲罢不能。

 山城小面成了几人前三天早晨必吃的小吃，一碗简单却令人回味无穷的面条，配上特制的红油和香料，口感爽滑劲道。

 山城豌杂面则是将豌豆煮烂成泥后与面条混合，再加入炸酱等配料，口感细腻且富有层次感，口味独特，让人食欲大增。

 挑挑肥肠和挑挑酸辣粉分别以肥肠和粉条为主料，配以辣椒油、醋等调味料，味道鲜美。

 酸辣鸡杂则是一道家常菜肴，以鸡杂和泡椒、泡姜等食材炒制而成，酸辣可口。

 万州烤鱼是这次山城之旅沈雯雯最喜欢的一道菜。正宗的万州烤鱼必须用炭火烤鱼，而不是用油炸，油炸那叫油炸鱼不叫烤鱼。

 经验丰富的老师傅，会把新鲜的鲤鱼从背部剖开，鱼身打一字花刀方便腌制入味。

 鲤鱼清洗干净之后，放入秘制料汁盘中浸泡去腥腌制入味，里面通常有料酒、盐、味精、大葱、生姜、洋葱和各种香料。

 腌制好的鲤鱼先用大火烤一遍，然后换小火慢烤，撒上秘制香料。

 这时候可以开始炒底料了。热锅起油，放入豆瓣酱、花椒、干辣椒、香油、盐、白糖、魔芋、葱段、洋葱、土豆片、豆芽等配菜大火煮开。