第90章回锅肉的味道

“老板，我要回锅肉，可有回锅肉乎？”此时，又有食客迫不及待地叫嚷起来。

 徐潇潇闻得此声，回眸一笑，恰似那春花绽放，娇声应道：“有有有，必须要有，即刻便为你烹制。”

 回锅肉这道菜，乃是川菜中极具代表性之佳肴，其以独特之口感、浓郁之香味，备受众人青睐。

 可以说，回锅肉实乃体现川渝特色之经典名菜也。

 制作回锅肉，需选用上乘之食材。

 通常而言，可选用五花肉或猪后腿肉为主料。

 此外，蒜苗、大葱、姜、花椒等调料，亦不可或缺。

 此等调料之搭配，令回锅肉之味道更为浓郁，令人回味无尽。

 朱大力娴熟地将炉火调至猛火，火焰须臾间如火箭之焰火，喷射出紫色之烈焰。他旋即把洗净之猪肉投入水中，煮至滚沸，继而放入姜片、葱段、花椒，以大火将五花肉煮至断生之态。

 待其熟透，迅疾捞出，以凉水冲洗净肉沫，置之一旁备用。

 重新起锅，将锅底烧至微微冒烟，遂倒入适量之食用油。