第130章我不尴尬，尴尬的就是别人(第3页)

 这种位于膝关节上方、大腿部位的肉类，其硬度恰到好处，肌肉纤维的纹理清晰且规整有序。

 如此优良的特性使得它不但成为卤制菜肴时的首选食材之一，同时也是制作牛肉干的绝佳原料。

 接下来便是具体的操作步骤了。

 第一步，将精心挑选好的牛腱子肉切成大小均匀的块状，并放入事先调配好的腌料当中进行充分腌制，以便让各种香料和调味料能够渗透进每一丝肌理之中。

 第二步则是将腌制入味的肉块倒入热锅中不断翻炒，期间需掌握好火候以及翻炒的频率和力度，从而保证受热均匀且不会出现焦糊现象

 最后一步更是关键所在——把经过炒制的牛肉块放进预热至适当温度的烤箱内进行高温烘烤。

 在此过程中还需不时关注肉干的状态并适时调整烘烤时间及温度等参数，以确保烤出来的牛肉干色泽金黄诱人、口感外酥里嫩。