桃金乌 作品

5. 菜煎饼、酸梅汤和绿豆羹

槐花一般花期为10-15天左右,算算时间,槐花马上就要下市了,叶紫岑这几日都在尝试新的菜色。
 




今早尝试的是菜煎饼。
 




叶紫岑将圆白菜切成丝,在锅中加入水,盐、少许油,放入圆白菜丝焯水,再将焯好水的圆白菜丝放在另一盆水中浸泡变温,之后用手将圆白菜中的水分挤干净,放入大碗中。
 




粉丝也就着刚刚焯圆白菜的水烫一下,放在案板上切个几刀后,也放入碗中。
 




再加入、辣椒、盐、酱油、糖、花椒油、虾皮、芝麻等佐料,搅拌均匀后,馅料就做好了。
 




之后要做的就是饼皮了。
 




叶紫岑用白面和与玉米面加水搅拌成没有疙瘩的面糊,在烧热的平底锅上,刷上一层面糊。
 




这面糊一定要摊得又薄又均匀,这样烧出来的饼皮才能更酥脆。
 




叶紫岑将之前做好的馅料均匀的摊在饼上,等到饼皮变得金黄后便折起来,将馅料与汁水都封在饼皮内。
 




之后将菜煎饼包在油纸中,双手捧着,咬上一口,“咔擦-”外皮酥到掉渣,馅料汁水丰盈,虾皮的鲜香混着圆白菜的清爽,健康又美味。成了!叶紫岑满意地点点头。
 




她又做了两个,一个留在家里等母亲起来吃,一个在石头来时送给他尝尝。
 




多日的相处下,石头已大方了许多,他并未多做推辞,道了谢,接过叶紫岑递过来的圆白菜盒子,刚嚼几下便在叶紫岑期盼的目光中连连点头。
 




果然,功夫不负有心人,圆白菜盒子一经推出,客人们交口称赞,甚至吸引了不少新客。
 




不远处,小白梗着脖子,前脚抓地,绷紧了牵引绳,硬要拽着穆十君直往叶紫岑的摊子去。
 




“听话,不要打扰别人做生意。”穆十君要被小白气笑了。
 




凌晨它就眼巴巴地跑到自己床前,流着口水把自己舔醒,又叼着牵引绳呜呜咽咽地示意他要出门。
 




狗粮也只是象征性地吃了两口,就再也不愿意下嘴了。
 




原来是看中了这家摊子。
 




要说穆十君也是个犟种,硬生生在日头下站了许久,直至叶紫岑摊子前的人潮散开,这才顺着小白走了过去。
 




叶紫岑也注意到了这一人一狗,笑眯眯地同他们打招呼:“早啊。昨日忘记问了,不知先生如何称呼?我叫叶紫岑。”
 




“穆十君。”他白皙的皮肤已被日光晒得有些发红。
 




“穆先生要不要尝尝今日新推出的菜煎饼?”叶紫岑推荐道。
 




锅中飘散而出的香气勾得穆十君点了点头。
 




小白眼巴巴地望着,小舌头在嘴巴和鼻子上一下一下,扫了又扫,舔了又舔,馋得直流口水。
 




酥脆的菜煎饼成功征服了穆十君的味蕾:这姑娘手艺确实不错。
 




看小白这两日的反应,想来它也甚是喜欢叶紫岑所做的食物,为着这小狗能多吃几口,穆十君主动向叶紫岑讨教起来。
 




叶紫岑也不藏私,细细讲了讲小狗鲜食的做法,末了还添了一句:“我家在泉东镇,进了村顺着大路一直走到大柳树,右拐第三家便是。要是小白还挑食,可以来找我。”
 




她也有着自己的小心思,这位穆爷一看就是不差钱的主儿,说不定还能让她开展起宠物鲜食的新业务。
 




想到这里,叶紫岑笑得更热情了。谁能和财神爷过不去呢。
 




当然,小狗这么可爱,免费给它做,她也是乐意的。
 




穆十君付完钱,道了谢,吃着菜煎饼,拉拽着依依不舍的小白回了家。