41. 八宝鸭

麻婆豆腐配米饭特别香，很符合大家的口味。
 




林安安为了任务，连着上了三天的麻婆豆腐做主推菜，卖的是真不错。
 




第四天的时候，林安安任务做完了，换了主推菜的时候，好多人还来问什么时候再上呢！
 




这次任务奖励是八宝鸭的菜谱。
 




林安安自己是不爱吃任何有关鸭子的菜的。
 




总感觉鸭子怎么做都有种膻味。
 




林安安之前尝试买过很多种做法的鸭子尝试，像什么烤鸭、盐水鸭、酱板鸭全都吃过，都受不了。
 




不知道系统给的这个八宝鸭的配方做出来，自己能吃吗？
 




不过鸭子咋买啊，林安安没买过啊。
 




这不妈妈在身边吗？
 




老规矩。
 




不会干的事情喊妈。
 




“妈——妈——”林安安大声喊了两声，林妈妈才骂骂咧咧的走进来。
 




“喊啥呢！天天就知道妈妈妈的，有事儿说事，别叫唤。”
 




“妈，你去帮我买两只杀好的鸭子呗，我想做八宝鸭~”，见林妈妈进来了，林安安马上上去拽着林妈妈的胳膊，甩啊甩，声音那叫一个能夹啊。
 




林妈妈把林安安的手拍了下去，板着脸对着林安安说，“知道了，你手洗了吗，就拽我胳膊。”
 




林安安吐了吐舌头，好像，真的是没洗哈。
 




林安安和林妈妈插科打诨，把林妈妈哄得高高兴兴的。
 




林妈妈出去之后，林安安给林妈妈转了五万块钱，让她留着花。
 




林妈妈看着手机上提示的银行卡转账，心里也得意闺女孝顺自己。
 




还给林爸爸截图显摆，给林爸爸气的够呛。
 




林爸爸在心里难过，闺女给她妈转钱，不给她爸转钱，偏心！
 




闺女偏心！
 




林爸爸难受，但是林爸爸自己忍着。
 




做八宝鸭还需要银杏果，银杏果这种东西，平常在菜市场和超市都看不到，也就只有在秋天的时候能看到地上掉了一堆，一脚踩上去臭烘烘的。
 




没想到这个东西还能用来做菜。
 




不过秋天刚刚过去，林安安本身就很讨厌银杏果破了的臭味，怎么可能存有银杏果。
 




其他的食材都好说，就这个银杏果，林安安想了想，最后还是决定不放了，不好搞就先不搞，先做任务，等后面如果还要加的话再想办法搞一搞。
 




林妈妈买回来的鸭子毛是处理好的，林安安用水洗一遍就能用了。
 




但是林安安个人有些小习惯，不喜欢皮上带毛。
 




所以鸭子洗干净之后，林安安又检查了一遍鸭子，把鸭子上面没处理干净的毛一个一个去干净，去好鸭毛之后先把内脏去掉，洗干净残留的血水。
 




再去除鸭子皮下淋巴及体内油脂，接着用剪刀剪断鸭子的尾椎骨，将骨肉剥离开，继续用剪刀剪断腿骨关节，小心的将鸭子椎骨的骨肉剥离，并将鸭颈向外抽出，用相同的手法处理压腿骨、鸭翅根骨、鸭胸骨的地方。
 




接着处理鸭颈的位置，同样是先去除鸭颈皮下淋巴及体内油脂，便于后面的操作；然后用剪刀从鸭头下一寸处剪断鸭颈。
 




将刚刚拆下来的鸭骨收集起来熬汤备用。
 




检查一下鸭子腹部和背部表皮是否受损，没问题的话，用老抽、盐、料酒、生姜片一起把鸭子腌上。