宴安安 作品
41. 八宝鸭
麻婆豆腐配米饭特别香,很符合大家的口味。
林安安为了任务,连着上了三天的麻婆豆腐做主推菜,卖的是真不错。
第四天的时候,林安安任务做完了,换了主推菜的时候,好多人还来问什么时候再上呢!
这次任务奖励是八宝鸭的菜谱。
林安安自己是不爱吃任何有关鸭子的菜的。
总感觉鸭子怎么做都有种膻味。
林安安之前尝试买过很多种做法的鸭子尝试,像什么烤鸭、盐水鸭、酱板鸭全都吃过,都受不了。
不知道系统给的这个八宝鸭的配方做出来,自己能吃吗?
不过鸭子咋买啊,林安安没买过啊。
这不妈妈在身边吗?
老规矩。
不会干的事情喊妈。
“妈——妈——”林安安大声喊了两声,林妈妈才骂骂咧咧的走进来。
“喊啥呢!天天就知道妈妈妈的,有事儿说事,别叫唤。”
“妈,你去帮我买两只杀好的鸭子呗,我想做八宝鸭~”,见林妈妈进来了,林安安马上上去拽着林妈妈的胳膊,甩啊甩,声音那叫一个能夹啊。
林妈妈把林安安的手拍了下去,板着脸对着林安安说,“知道了,你手洗了吗,就拽我胳膊。”
林安安吐了吐舌头,好像,真的是没洗哈。
林安安和林妈妈插科打诨,把林妈妈哄得高高兴兴的。
林妈妈出去之后,林安安给林妈妈转了五万块钱,让她留着花。
林妈妈看着手机上提示的银行卡转账,心里也得意闺女孝顺自己。
还给林爸爸截图显摆,给林爸爸气的够呛。
林爸爸在心里难过,闺女给她妈转钱,不给她爸转钱,偏心!
闺女偏心!
林爸爸难受,但是林爸爸自己忍着。
做八宝鸭还需要银杏果,银杏果这种东西,平常在菜市场和超市都看不到,也就只有在秋天的时候能看到地上掉了一堆,一脚踩上去臭烘烘的。
没想到这个东西还能用来做菜。
不过秋天刚刚过去,林安安本身就很讨厌银杏果破了的臭味,怎么可能存有银杏果。
其他的食材都好说,就这个银杏果,林安安想了想,最后还是决定不放了,不好搞就先不搞,先做任务,等后面如果还要加的话再想办法搞一搞。
林妈妈买回来的鸭子毛是处理好的,林安安用水洗一遍就能用了。
但是林安安个人有些小习惯,不喜欢皮上带毛。
所以鸭子洗干净之后,林安安又检查了一遍鸭子,把鸭子上面没处理干净的毛一个一个去干净,去好鸭毛之后先把内脏去掉,洗干净残留的血水。
再去除鸭子皮下淋巴及体内油脂,接着用剪刀剪断鸭子的尾椎骨,将骨肉剥离开,继续用剪刀剪断腿骨关节,小心的将鸭子椎骨的骨肉剥离,并将鸭颈向外抽出,用相同的手法处理压腿骨、鸭翅根骨、鸭胸骨的地方。
接着处理鸭颈的位置,同样是先去除鸭颈皮下淋巴及体内油脂,便于后面的操作;然后用剪刀从鸭头下一寸处剪断鸭颈。
将刚刚拆下来的鸭骨收集起来熬汤备用。
检查一下鸭子腹部和背部表皮是否受损,没问题的话,用老抽、盐、料酒、生姜片一起把鸭子腌上。
林安安为了任务,连着上了三天的麻婆豆腐做主推菜,卖的是真不错。
第四天的时候,林安安任务做完了,换了主推菜的时候,好多人还来问什么时候再上呢!
这次任务奖励是八宝鸭的菜谱。
林安安自己是不爱吃任何有关鸭子的菜的。
总感觉鸭子怎么做都有种膻味。
林安安之前尝试买过很多种做法的鸭子尝试,像什么烤鸭、盐水鸭、酱板鸭全都吃过,都受不了。
不知道系统给的这个八宝鸭的配方做出来,自己能吃吗?
不过鸭子咋买啊,林安安没买过啊。
这不妈妈在身边吗?
老规矩。
不会干的事情喊妈。
“妈——妈——”林安安大声喊了两声,林妈妈才骂骂咧咧的走进来。
“喊啥呢!天天就知道妈妈妈的,有事儿说事,别叫唤。”
“妈,你去帮我买两只杀好的鸭子呗,我想做八宝鸭~”,见林妈妈进来了,林安安马上上去拽着林妈妈的胳膊,甩啊甩,声音那叫一个能夹啊。
林妈妈把林安安的手拍了下去,板着脸对着林安安说,“知道了,你手洗了吗,就拽我胳膊。”
林安安吐了吐舌头,好像,真的是没洗哈。
林安安和林妈妈插科打诨,把林妈妈哄得高高兴兴的。
林妈妈出去之后,林安安给林妈妈转了五万块钱,让她留着花。
林妈妈看着手机上提示的银行卡转账,心里也得意闺女孝顺自己。
还给林爸爸截图显摆,给林爸爸气的够呛。
林爸爸在心里难过,闺女给她妈转钱,不给她爸转钱,偏心!
闺女偏心!
林爸爸难受,但是林爸爸自己忍着。
做八宝鸭还需要银杏果,银杏果这种东西,平常在菜市场和超市都看不到,也就只有在秋天的时候能看到地上掉了一堆,一脚踩上去臭烘烘的。
没想到这个东西还能用来做菜。
不过秋天刚刚过去,林安安本身就很讨厌银杏果破了的臭味,怎么可能存有银杏果。
其他的食材都好说,就这个银杏果,林安安想了想,最后还是决定不放了,不好搞就先不搞,先做任务,等后面如果还要加的话再想办法搞一搞。
林妈妈买回来的鸭子毛是处理好的,林安安用水洗一遍就能用了。
但是林安安个人有些小习惯,不喜欢皮上带毛。
所以鸭子洗干净之后,林安安又检查了一遍鸭子,把鸭子上面没处理干净的毛一个一个去干净,去好鸭毛之后先把内脏去掉,洗干净残留的血水。
再去除鸭子皮下淋巴及体内油脂,接着用剪刀剪断鸭子的尾椎骨,将骨肉剥离开,继续用剪刀剪断腿骨关节,小心的将鸭子椎骨的骨肉剥离,并将鸭颈向外抽出,用相同的手法处理压腿骨、鸭翅根骨、鸭胸骨的地方。
接着处理鸭颈的位置,同样是先去除鸭颈皮下淋巴及体内油脂,便于后面的操作;然后用剪刀从鸭头下一寸处剪断鸭颈。
将刚刚拆下来的鸭骨收集起来熬汤备用。
检查一下鸭子腹部和背部表皮是否受损,没问题的话,用老抽、盐、料酒、生姜片一起把鸭子腌上。