第96章朱大力的江湖菜(第3页)

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随后，朱大力开始有条不紊地进行调味工作。

他先是加入适量的食用盐，接着又切好几片姜片放进去，再倒入一些料酒。

做完这些之后，他用手轻轻地搅拌起来，让所有调料能够充分融合，并均匀地包裹在每一块鸡肉上面。

就这样，鸡肉被放置一旁腌制了足足15分钟之久。

在此期间，朱大力也没闲着。他迅速将一个个小巧玲珑的芋儿去皮处理好，然后把浸泡好的红辣椒细细剁碎，泡姜则切成小块备用。

一切准备就绪后，朱大力点燃炉灶，熊熊烈火瞬间升腾而起。

他往锅中倒入食用油，等到油烧热至微微冒烟之时，小心翼翼地把芋儿放入锅中进行过油处理。

随着一阵噼里啪啦的声响传来，芋儿在热油中欢快地翻滚跳跃着。

不多时，锅里的油温逐渐升高到了七成热。

这时，朱大力看准时机，果断地将腌制好的鸡块倒入锅中，快速翻炒起来。

只见他手中的铲子上下翻飞，不断搅动着锅内的食材，不一会儿功夫，原本还带着些许水汽的鸡块就被煸炒得干爽起来。

接下来，朱大力依次向锅中加入料酒、郫县豆瓣、泡姜、泡红辣椒以及干花椒等调味料。

伴随着他持续不断地翻炒，各种香味相互交织融合，渐渐弥漫开来。

待到所有调料都炒制出色出味之后，朱大力又端来一碗鲜汤，缓缓地倒进锅里。

汤汁刚好没过鸡块大约一节手指的高度，恰到好处。

此时，朱大力将炉火调至旺火状态，让汤汁在高温之下剧烈沸腾起来。

随后，他又迅速把火调小，改为中火慢慢地炖煮。

时间一分一秒过去，整整20分钟之后，鸡块终于被煮得熟透入味。